Notre amour éternel pour les kebabs à Dhaka

Des restaurants chics aux restaurants en bord de route, des kebabs d'une grande variété sont savourés avec beaucoup d'enthousiasme dans notre ville. Cette frénésie n’a pourtant rien de nouveau. L'histoire d'amour de Dhaka avec les kebabs est ancienne.

Exemple concret : il existait un type spécial de sheekh kebab qui contenait plus de 10 kg de viande dans un seul cheikh ! C'est ce que nous appelons grandiose !

Autrefois, le naan-taftan était une sorte de pain qui accompagnait un assortiment de kebabs – essentiellement un plateau de kebab – parmi lesquels ce sheekh kebab était très apprécié.

Un autre exemple de la grandeur des kebabs à l’époque est la brochette de jusqu’à 25 poulets dans une seule brochette, préparée lors de grands événements. Difficile d'imaginer de nos jours !

Néanmoins, la scène du kebab à Dhaka est dynamique, même aujourd'hui, et même si l'extravagance en matière de taille n'est peut-être pas si grande aujourd'hui, l'amour pour cette nourriture perdure.

Source : Dhakai Khabar O Khaddo Sangskriti par Sadur Rahman